Salumi

La cantina Dolianova, oltre al Cannonau di Sardegna DOC Riserva ed al Vermentino di Sardegna DOC, produce il Monica di Sardegna DOC e  il Brut Caralis, spumante Brut Chardonnay.

Procuriamo  Vini e Vernaccia sarda della cantina  Silvio Carta  e Vini delle Cantine ARU: CANNONAU ROSÈ -  Cannonau di Sardegna Rosè DOC.,  ARGENTARIA  Vermentino di Sardegna DOC Bianco e SIGERRO  Isola dei Nuraghi IGT Rosso.

Inoltre Vini e liquori ARGIOLAS:  Il Mirto Argiolas Benalonga  ottenuto dalla miscelazione di infuso alcolico di bacche di mirto rosso con l’aggiunta di sciroppo di zucchero ed il Mirto bianco di foglie. Proponiamo anche la Crema di mirto  - liquore dal sapore dolce e particolare e il Limoncello Argiolas Benalogna

Disponiamo di grande scelta di  Filu Ferru  e Filu Ferru barricato Acquavite di vinaccia. Vini e liquori unicicome  il Liquore di Carruba Collu, la carruba è oggi uno dei "frutti dimenticati" che la Liquoreria Collu ha riscoperto. L'antica liquoreria Collu propone anche il Liquore di Mirto , il Liquore di Limone, dall’infusione in alcool delle scorze del limone e la  Liquirizia Gran Selezione.

Per chi volesse assaggiare questo tipici vini e liquori sardi selezionati,contattare:

SA RUNDINE DI RONDINELLA ANDREA - vendita di salumi, formaggi, vini e dolci sardi selezionati

Tel. 340 5861052  -   366 2957677

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Vini e liquori ARGIOLAS. Attualmente, suddivisi in cinque distinte tenute, i vigneti che rispondono al nome di Argiolas raggiungono un’estensione totale che supera i 230 ettari

La crema di mirto  - liquore dal sapore dolce e particolare che ha origine in Sardegna. Il territorio di tutta l’isola si caratterizza di una fitta vegetazione spontanea fatta di cespugli di mirto che produce delle bacche da cui poi ha origine questo gustoso liquore da fine pasto.   Il liquore mirto e la crema sono due preparazioni differenti. La prima consiste nel liquore vero e proprio e può essere realizzato con le foglie (mirto bianco) o con le bacche, mentre la seconda tipologia ha una consistenza più densa, cremosa . Questo liquore viene servito a fine pasto, preferibilmente  molto freddo.

Limoncello Argiolas Benalogna - Il limoncello è un liquore dolce, ottenuto dalla macerazione in alcol etilico delle scorze del limone ed eventualmente di altri agrumi, miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero. Anche questo liquore viene servito a fine pasto, preferibilmente  molto freddo.

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Vini e Vernaccia Silvio Carta 

Epoca di vendemmia: dalla seconda settimana di settembre alla prima settimana di ottobre. Modalità di raccolta: a mano in piccole cassette.  Vinificazione: la buccia sottile e facilmente lacerabile rende la vinificazione par ticolarmente delicata  e laboriosa rispetto alle normali pratiche enologiche.  Aspetto: giallo paglierino.

Note di degustazione: si abbina a preparazioni di pesce dai toni gusto-olfattivi particolarmente accentuati, come bottarga (uova di muggine o di tonno), formaggi piccanti o affumicati. Eccellente come vino da desser t, in particolare con i dolci di mandorla tipici della Sardegna.

Temperatura di servizio: 10/12° C.

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La cantina Dolianova, oltre al Cannonau di Sardegna DOC Riserva ed al Vermentino di Sardegna DOC, produce:

Monica di Sardegna DOC: Colore: rosso rubino con riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente, con delicata vena erbacea. Uvaggi: 90% Monica, 10% uve rosse autoctone.  Temperatura di servizio: 18-20°C.  Accostamenti al cibo: minestre asciutte, risotti, carni magre e formaggi a media stagionatura

Brut Caralis:  Spumante Brut Chardonnay  Colore: paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumo: elegante, intenso con note fruttate. Sapore: vivace con un buon corpo e una gradevole freschezza floreale. Uvaggi: 100% Chardonnay.  Temperatura di servizio: 6-8°C.   Accostamenti al cibo: vino ideale per aperitivi, antipasti e cruditè di mare.

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Prodotti dalla cantina  DOLIANOVA:

Cannonau di Sardegna DOC Riserva:  Colore: rosso rubino con riflessi granato col procedere dell’invecchiamento.  Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con note balsamiche e sentori di frutti di bosco.  Sapore: al palato è pieno, rotondo e succoso. Uvaggi: 90% Cannonau, 10% uve rosse autoctone.  Temperatura di servizio: 18-20°C.  Accostamenti al cibo: ideale per arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti.

Vermentino di Sardegna DOC:  Colore: giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdognoli.  Profumo: floreale intenso, fresco e fruttato.  Sapore: intenso e persistente, acidulo, con delicata e caratteristica vena amarognola sul finale.  Uvaggi: 100% Vermentino.  Temperatura di servizio: 10-12°C.  Accostamenti al cibo: antipasti di mare, grigliate ed umidi di pesce.

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